甘脆的炸藕盒如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉末 ：100
藕 ：500

輔料

油 ：適量
雞蛋 ：1枚
鹽 ：適量
生薑 ：適量
醬油 ：適量
麪粉 ：適量

具體步驟

1.豬肉餡調入少許精鹽，灑入薑末。

2.倒入醬油攪拌均勻醃漬20分鐘。

3.麪粉裏磕入一枚雞蛋，倒入少許清水。

4.攪拌成粘稠的麪糊備用。

5.藕去皮去掉兩頭，用刀切成稍微厚一點的藕片，切第一刀時底部不要切斷。

6.接着切第二刀，切斷後使兩藕片成一個底部相連的藕夾。

7.把切下的藕的兩頭的小段用刀斬碎成末。

8.把藕沫倒入肉餡中用力拌勻，可調入一點植物油。

9.把醃漬好的肉餡用筷子塞入藕夾的中間塞滿抹勻。

10.稍微用手按壓，使之平整勻實。

11.把所有的藕夾都塞肉餡做成藕盒。

12.把藕盒放入麪糊中用麪糊裹勻。

13. 鍋裏倒入植物油，油六成熱時把藕盒放入，小火炸至金黃即可。 如需要藕盒成色好一些，外皮酥脆一些可把炸好的藕盒入熱油鍋復炸一次。

烹飪技巧

1、喜歡錶皮酥脆的可用一點泡打粉攪在麪糊中。2、如需要藕盒成色好一些，外皮酥脆一些可把炸好的藕盒入熱油鍋復炸一次。