準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
大土豆 :
一個幹辣椒 :
五根 大蒜 :
四瓣 輔料
欣和六月鮮
醬油 :
適量 具體步驟
1. 土豆切絲,大蒜切片,把土豆絲放入裝了清水的盆裏泡着備用。
2. 土豆絲泡兩三分鐘後用清水衝去澱粉沉澱,瀝乾水份。
3. 油溫至6成熱,放入蒜片和幹辣椒爆香。倒入土豆絲翻炒。
4. 炒至土豆絲半透明或者透明,淋入醬油,翻炒均勻後裝盤。
烹飪技巧
泡土豆絲是爲了泡出土豆中的澱粉,不泡的話炒制的過程土豆絲會發粘很容易沾鍋。醬油本身就是鹹的,可根據自己口味調入鹽。