主料
糯米 :50輔料
姜 :一小塊具體步驟
1.1. 頭天用冷水浸泡糯米和木耳,將發好的木耳剁細,蔥薑蒜切碎備用。
2.2. 肉餡裏放入鹽、料酒、胡椒粉,順同一方向攪勻放置10~20分鐘,然後將剁細的蔥薑蒜和木耳放入肉餡同樣順同一方向攪勻。留一點蔥最後用哦。
3.3. 瀝乾糯米,將攪拌好的肉餡擠成圓子並在糯米里滾均勻然後碼放在盤子裏。如果糯米有多的就鋪在圓子下面不會浪費。然後,在每個圓子上點一粒枸杞子就可以了。
4.4. 最後上籠蒸,開鍋後繼續蒸20分鐘,起鍋後灑上少許蔥花就可以啦。
ps:1.圓子裏可以加木耳以外的任何配菜,比如香菇、西紅柿、萵筍。。。等等。2.一定要提前用冷水泡發木耳保持其鮮香。3.糯米浸泡之後更軟糯。