準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬肉 :
500蓮藕 :
30Og 酸菜 :
200 輔料
生薑 :
1塊蔥花 :
適量白糖 :
適量老抽 :
適量味極鮮 :
適量 雞蛋 :
1個 具體步驟
1.蓮藕洗淨去皮,豬肉洗淨去皮
2.蓮藕搓碎(成藕泥)豬肉剁碎
3.力D入雞蛋,生薑末,老抽,白糖,少許鹽,充分攪拌均勻
4.鍋裏注油燒至五成熱,放入丸子炸至表面金黃
5.炸好所有丸子撈出控油
6.酸菜洗淨切碎
7.鍋裏放油,放入生薑炒香,放入酸菜炒掉水份,加少許白糖炒入味
8.放入丸子加入沒過丸子的水量,大火燒開,中火煮至收汁
9.裝盤撒叢蔥花即可。
烹飪技巧
肉泥和藕如果不粘可以加點澱粉,煮丸子水一定要加到沒過丸子。