主料
輔料
具體步驟
1.主料:苦瓜、大蒜。
2.苦瓜切抹刀片。
3.大蒜切粒。
4.鍋燒開水,放入苦瓜片焯至斷生。撈出備用。
5.起鍋熱油,放入2/3的蒜粒炒香。
6.放入苦瓜,用旺火快速翻炒均勻。然後,加鹽、糖、味精調味。
7.再把剩餘的蒜粒放入,炒勻。
8.出鍋裝盤即可。
烹飪技巧
1、兩次放蒜,爲了提味。