準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
韭菜 :
適量 雞蛋 :
適量鮮蝦仁 :
適量水餃皮 :
適量 輔料
鹽 :
適量雞精 :
適量 橄欖油 :
適量白胡椒粉 :
適量 具體步驟
1. 雞蛋里加白胡椒粉和鹽攪拌均勻,做成蛋餅搗碎備用
2. 韭菜切成細末
3. 雞蛋和韭菜一起拌勻,加適量鹽,雞精(按個人口味)和橄欖油
4. 鮮蝦仁開蝦背,取出蝦線分成三段備用
5. 每個水餃裏放一個蝦仁,注意捏的時候韭菜不要夾在邊邊,那樣煮的時候會散開
6. 韭菜下湯很快,包到最後會有很多湯汁,可以拿過濾網過篩多餘的水分,包完立刻煮不能等太久
7. 開水後下水餃添三次生水煮沸即可
烹飪技巧
韭菜最好選比較細的,口感會比較好