主料
輔料
具體步驟
1. 將牛雜用滾水汆燙5分鐘後用冷水洗淨髒污,瀝乾備用。
2. 取一燉鍋加水約八分滿煮滾,再放入作法1中處理好的牛雜及所有中藥材、料理米酒、薑片,蓋上鍋蓋後燉煮約60分鐘。
3. 時間到後,打開鍋蓋再加入鹽及雞精粉續煮約30分鐘即可。