「念念不忘」地三鮮如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

青椒 ：1個
紫皮茄子 ：1個
土豆 ：1個

輔料

鹽 ：適量
蠔油 ：適量
醬油 ：適量
八角 ：1朵
雞精 ：3
油 ：適量
蔥姜 ：適量
大蒜 ：適量
李錦記蒸魚豉油 ：適量
米醋 ：5ml

具體步驟

1.食材有紫色長茄子、土豆、青椒

2.蒜切片、蔥薑切片、八角

3.茄子切滾刀塊

4.土豆去皮切滾刀塊、青椒去籽切塊

5.鍋中放多一些的油燒六成熱，下入茄子塊炸軟後撈出裝盤待用

6.同樣土豆塊夜訪油鍋炸，土豆不容易熟，要多炸一會，用筷子扎一下，可以扎透就可以撈出裝盤待用

7.青椒下入鍋中，快速撈出即可

8.炸好的茄子、土豆、青椒裝盤待用

9.調料汁；蠔油、蒸魚豉油、雞精、糖、鹽、玉米澱粉、米醋、醬油、、、、調勻待用

10.鍋中留底油，放入蒜片、八角炒香

11.倒入炸好的三樣蔬菜翻炒，放入蔥姜炒香

12.倒入調好的料汁翻炒均勻後就可以了

烹飪技巧

1、三樣蔬菜要分開炸至，土豆炸的時間相對要長一些，其它茄子炸軟就可以，青椒下入鍋中幾秒鐘就可以撈出；2、料汁也可以按照自己喜歡的口味調製，可以調成酸甜口的，也可以調成鮮香口的，因人而異。