紅豆生南國,南方產紅豆,紅豆意相思,似乎古人給了紅豆很好的寓意,大家也都偏愛紅豆,小小紅紅的一顆,很可愛,紅豆糯米涼糕,甜甜糯糯的一個,很美味很好吃,特別是夏季的時候來一團,晚飯都可以解決了,過程很簡單,自己在家隨便可以做,很美味的。
主料
圓粒糯米 :500輔料
胡蘿蔔幹 :10具體步驟
1.紅豆餡提前煮好備用
2.圓粒糯米泡上4-6小時
3.乾果泡軟切碎,豆餡備上
4.把泡好糯米放入蒸籠屜上,利幹水分蓋蓋大火蒸15分鐘
5.趁熱倒入口袋手揉搓成坨
6.在倒入盆中加入少許熱水20亳升
7.放回蒸鍋繼續蒸10分鐘
8.岀鍋後趁熱用擀麪杖沾涼水攪拌勻像這樣粘就行
9.放面板上雙手沾涼水揉成條(沾涼水防粘)
10.切刀沾涼水切擠
11.雙手再沾涼水壓成方形,切邊整理
12.抹一層厚厚豆餡
13.用無豆餡一邊放在有豆餡上,撒上果乾即可,自然放涼口感最佳
1、提前泡上糯米4-6小時備用,紅豆提前煮成豆餡