主料
輔料
具體步驟
1.將茄子洗淨,去皮去把,切成大丁塊。
2.將蔥、姜切成細絲備用。
3.將肉切成片備用。
4.用油起鍋,將蔥、姜爆香,,加入肉片翻炒,然後加入醬油上色,繼續翻炒至肉片熟透,再加入茄子翻炒。
5.當茄子翻炒至變軟時,調入適量鹽,最後加少量水勾芡,盛盤出鍋即可。
烹飪技巧
我所用的是圓茄子,若口味較重的話可調入適量甜麪醬,味道更佳。