主料
嫩豆腐 ：500輔料
紅柿子椒 ：1塊具體步驟
1.準備好原材料。
2.紅柿子椒切成小顆粒，生薑、蔥白切成末，蔥葉部分切成蔥花。
3.瘦肉剁成末。
4.豆瓣醬剁細。
5.瘦肉里加入少許黑胡椒粉、適量生抽、澱粉、香油，抓勻。
6.嫩豆腐用勺子碾成泥。
7.鍋里加入適量水燒開，加入幾滴香油和少許鹽，倒入豆腐泥煮兩分鐘，然後加入適量水澱粉充分攪拌均勻後關火。
8.鍋燒熱加入適量油燒到5成熱，加入豆瓣醬炒出紅油。
9.加入肉末翻炒。
10.加入紅柿子椒末、蔥薑末，翻炒均勻，加入適量生抽，翻炒均勻。
11.將豆腐羹盛入容器中，表面盛入肉末，撒上蔥花即可。
煮豆腐的水不要加多了，根據豆腐的多少來添加，最後做出的豆腐羹要粘稠狀的；煮豆腐的時候只要一丁鹽，因爲後面的肉末裏比較鹹。
千里飄香谷
