主料
牛奶 :250ml輔料
糖 :50具體步驟
1.梨子切塊+檸檬皮+紅酒+2大勺糖+清水煮沸後小火煮10分鐘
2.香草莢+牛奶煮沸
3.蛋黃+糖打散
4.煮沸的牛奶倒入蛋黃液中
5.再次回到鍋中,中小火煮至蛋黃變成糊狀
6.蛋黃糊倒入250克打發後的淡奶油中
7.徹底拌勻後,加入融化的吉利丁液再次拌勻
8.模具中用手指餅乾鋪好做法在這裏:
9.倒入慕斯液後再蓋上一片圓形的手指餅乾,在抹少量的打發淡奶油
10.表面擠淡奶油星星做裝飾即可
1:糖水梨需要最先做好,如果能提前幾小時做好會更加入味,我趕時間,現做的2:蛋黃糊不能直接在明火上加熱,狀態不好掌握