主料
高筋麪粉 ：600輔料
雞精 ：適量具體步驟
1.高筋麪粉加適量白開水和成麪糰，蓋保鮮膜醒發20分鐘備用。
2.肥瘦相間的豬肉切碎（這次用的是絞線機）
3.將肉餡加入輔料煨10分鐘左右再加入熟豆油、少量白開水，順時針攪拌。
4.芹菜、甘藍切碎（我用的攪拌機）並添加適量精鹽，10分鐘後加清水浸泡，再擠幹多餘水分。
5.將擠幹水分的芹菜、甘藍添加在準備好的豬肉餡裏，順時針攪拌。
6.將麪糰揪成大小均勻的餃子劑子，擀圓皮，準備開包嘍！
7.包好後的餃子放在蓋簾上擺好，防止粘連。
8.清水大火燒開再下餃子，餃子入鍋水再開後點擊少量涼水兩次，煮6分鐘左右就熟了。
9.熱氣騰騰的水餃煮好了，吃起！
芹菜和甘藍用鹹鹽殺出水分，拌在豬肉餡裏很清脆。
千里飄香谷
