主料
西冷牛排（分割成三片） ：500輔料
各種蔬菜約 ：300具體步驟
1. 牛排放在保鮮袋裏捶打斷筋，煎的時候不會回縮~ 雙面均勻塗抹黃油備用
2. 煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因爲厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~ 燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘
3. 翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去 （5成熟了）
4. 再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ （喜歡吃嫩一點的，這步就省了，我還是覺得熟一點更放心，於是就多煎了這2分鐘，已經是八分熟）
5. 牛排後煎好後，用鍋子裏牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了
牛肉的營養成分(營養素含量/每100克)營養素含量(每100克)熱量(大卡)125.00碳水化合物(克)2.00脂肪(克)4.20蛋白質(克)19.90纖維素(克)一維生素A(微克)7.00維生素C(毫克)一維生素E(毫克)0.65胡羅卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.04核黃素(毫克)0.14煙酸(毫克)5.60膽固醇(毫克)84.00鎂(毫克)20.00鈣(毫克)23.00鐵(毫克)3.30鋅(毫克)4.73銅(毫克)0.18錳(毫克)0.04鉀(毫克)216.00磷(毫克)168.00鈉(毫克)84.20硒(微克)6.45
千里飄香谷
