主料
輔料
具體步驟
1. 鮮蚵洗淨瀝乾水份;韭黃洗淨切細,備用。
2. 取一容器,放入絞肉、薑末、蒜末、醃料攪拌均勻醃漬10分鐘,最後放入韭黃、蔥末拌勻,即爲餡料。
3. 取一張大餛飩皮放於手掌心上後,再將適量作法2的餡料、作法1的餛飩皮上,包捲起來成大餛飩,直到餡料或餛飩皮使用完畢。
4. 取一鍋滾水,放入作法3包好的餛飩煮約3分鐘至餛飩浮起即可取出備用。
5. 另取一湯鍋,倒入高湯煮滾後,放入調味料、作法4的餛飩,最後再放入芹菜末、香菜即可。