蝦仁香菇打滷麪,主要是由蝦仁,香菇,木耳,鮮麪條等食材製作而成的滷麪。首先準備今天的主角,蝦仁,香菇黃花菜,木耳,瘦肉。鍋中倒油,將大料姜蔥與瘦肉一起炒香,然後放入生抽調味,再放入香菇,木耳,黃花菜,雞蛋液蝦仁,用大火煮成一鍋濃湯,最後把濃湯淋在面上,用筷子拌着吃即可
主料
鮮蝦 :60g輔料
蔥 :適量詳細步驟:
第一步
準備食材
第二步
鮮蝦去蝦殼蝦線,再用水洗乾淨
第三步
香菇切片,肉切絲
第四步
鍋中倒油,放入大料炒香
第五步
蔥切碎,薑切片,然後與肉絲放入鍋中,肉絲大火炒至變色
第六步
倒入適量生抽
第七步
再放入木耳,黃花菜,香菇,翻炒均勻
第八步
加入水,大火煮開
第九步
把蝦仁放進去
第十步
澱粉水調好,然後倒入鍋中
第十一步
將雞蛋打進碗裏,打散,然後倒入鍋中,
第十二步
轉至中火,加入鹽
第十三步
加入雞精,攪拌均勻
第十四步
麪條放入沸水中燙30秒,然後裝入碗裏,再將煮好的滷菜淋在面上即可
烹飪技巧:
面不要燙太久,影響口感