骨頭燒小土豆是我們家的家常菜了,是我的最愛,也是我的拿手菜,以前小時候媽媽經常做這道菜,粉粉的土豆香香的排骨,很好下飯,每次吃這道菜我一下就能吃幾碗飯,現在讓媽媽教了就自己做了,原來土豆是低熱能、多維生素的食物,是理想的減肥食品,做法簡單,可以做做。
主料
豬骨頭 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.小土豆放盆裏搓洗淨泥沙,然後放入煮鍋裏煮熟。
2.把煮熟的小土豆剝去外皮備用。
3.骨頭冷水下鍋焯一下水去除血沫。
4.炒鍋放少許油,放入冰糖炒出糖色。
5.冰糖炒出糖色以後下骨頭翻炒上色。
6.倒入適量的水煮沸,放入一匙的料酒。
7.放入蔥段、薑片、蒜片、辣椒4個、八角2個、草果1個。
8.放入適量的鹽、味精和兩匙的生抽改小火燒一小時。
9.一小時後放入剝了皮的小土豆繼續燒。
10.待湯汁要燒乾時淋少許水澱粉即可關火裝盤。
沒有小土豆用普通土豆就行,大小都是一樣的味。