夏天的時候是燥熱,需要去去火,解解暑,這個時候綠豆和涼瓜是很好的選擇,可以用綠豆做飲品,用涼瓜做菜。一道豉汁涼瓜炒牛肉,最合適不過了。可以考慮考慮讓它登上你家夏季的餐桌呦!
主料
牛肉 :150g輔料
陽江豆豉 :一大勺具體步驟
鍋中水開下鹽下油然後把切好的涼瓜焯一下水,焯好後倒出過一下冷水,放邊上晾乾
把醃好的牛肉下鍋炒,牛肉一變色就可以乘起
鍋中留點油加豆 豉爆一下香味,接着倒上涼瓜翻炒,接着倒牛肉、加少許鹽和蔬之鮮,一溶化立刻倒上水澱粉翻炒均勻就可上盤。(提前三十分鐘用鹽、蔬之鮮、水、黑胡椒、蠔油、料酒、澱粉醃好,入鍋前拌上花生油)。
牛肉一定要提前醃製,保證它入味,這樣做出來的味道更透徹。