主料
蝦仁 :200輔料
芝麻油 :1勺具體步驟
1.準備好原料。
2.黑木耳開水裏煮2分鐘後撈起。
3.韭菜切碎,放涼的黑木耳切碎,雞蛋炒熟後切碎,蝦仁切碎。以上食材不用剁的特別碎,切小顆粒狀,蝦仁也保持顆粒狀,吃得時候纔會有很彈的口感。
4.蝦仁用一勺生抽一勺耗油10克薑末半勺鹽醃製片刻。
5.然後將所有食材混合,在加一勺鹽,1勺香油攪拌均勻。
6.買來的餃子皮比較幹,周圍要刷上清水,纔可以包的住。
7.放入餡料的餃子皮整形。
8.如圖樣捏住右邊的一角。
9.捏死,不會開裂就可以。
10.依次捏好褶。這個餃子需要兩隻手相互合作才能完成,我一個人無法一邊拍照一邊包,所以包的過程大家可能看不清楚,如果喜歡這個樣子可以去網上搜柳葉餃的視頻。
11.包好的柳葉餃,如圖。
12.餃子底部放菜葉防粘,上鍋蒸15分鐘即可出鍋。
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