自己做的螃蟹炒年糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

螃蟹 ：2個舟山梭子蟹
年糕 ：三條手掌長的寧波水磨年糕

輔料

辣椒末 ：少許
蒜 ：少許
生抽 ：少許
姜 ：少許
鹽 ：少許

具體步驟

1.準備好食材輔料 螃蟹用廚房剪剪成小塊 螃蟹蓋不要扔掉 但可以把沒有膏的部分剪去。年糕用溫水泡一下，使其柔軟 ，有些做法是將年糕在沸水過一遍，但如果用寧波水磨年糕直接放溫水泡下就已經夠柔軟 用沸水怕會太

2.輔料 蔥 姜 蒜

3.寧波水磨年糕

4.梭子蟹

5.放油 經驗是這道菜油多點更香

6.姜 蒜 少許 ，辣椒沫下油鍋

7.待蒜變色倒入螃蟹 加水 一碗左右

8.加鹽

9.加醬油 也可以放點點料酒去腥

10.待螃蟹變色 熟了放入年糕

11.最後放入蔥花

12.出鍋

13.啦啦啦 上盤

烹飪技巧

螃蟹炒年糕是舟山名菜，也是我最愛吃的一道菜。做法非常非常簡單，但是食材很重要，選用舟山滿黃梭子蟹，寧波水磨年糕，軟糯細膩有韌性，年糕吸收了螃蟹的鮮味，非常非常好吃！