主料
馬斯卡彭 ：250輔料
手指餅乾 ：適量具體步驟
1.蛋黃打發至濃稠。
2.水與細砂糖混合煮成糖水至沸騰。
3.糖水沸騰後一邊用打蛋器攪拌一邊倒入打發的蛋黃中，並繼續攪打至手心溫度接近的程度。
4.吉士丁用冷水泡軟。
5.馬斯卡彭打至順滑。
6.將蛋黃糊倒入馬斯卡彭
7.混合均勻。
8.淡奶油打發至剛出現紋路即可。
9.將泡軟的吉士丁擠幹水分隔水加熱至溶化。倒入奶酪糊中攪拌均勻。
10.倒入打發的淡奶油
11.攪拌均勻。
12.加入適量抹茶粉。
13.翻拌均勻。
14.手指餅乾鋪在慕斯圈底部。
15.倒入奶酪糊抹平。放冰箱冷藏定型。
16.冷藏好後取出脫模，篩抹茶粉。
17.最後可以在表面用糖分篩上自己喜歡的圖案或者用其他食材裝飾。
上次我嚐了一點點咖啡力嬌酒感覺有點頭暈，這次想着小傢伙也一定會吃這個，所以底部的手指餅乾沒有蘸咖啡力嬌酒，直接鋪在模具底部了。上次底部的部分都沒敢讓寶寶吃。
千里飄香谷
