我們如果喜歡吃麪包的話,我建議大家在家裏面買一個麪包機,現在的麪包機也是很i便宜的,雖然要花錢,但是我們能每天都做出好吃的麪包,而且方便又快捷,是懶人的福音了,這次我做了中種煉奶果醬排包,香香甜甜的很好吃,做早餐最好了。
主料
高筋粉 :75輔料
高筋粉中種 :180具體步驟
將中種材料放入麪包桶,攪拌成團即可。然後放入冰箱冷藏發酵一夜。
也可室溫下發酵至原麪糰的3-4倍大。
然後將發酵好的中種麪糰撕成小塊,和主麪糰材料中除黃油外的所有材料混合,放入麪包機,
揉至麪糰光滑後,加入軟化好的黃油,攪拌至擴展狀態。
揉好的麪糰蓋上保鮮膜,放室溫進行鬆弛30分鐘。
鬆弛好的麪糰快2倍大了。
鬆弛好的麪糰進行排氣,分成六等份。蓋上保鮮膜繼續鬆弛10分鐘。
鬆弛好的麪糰擀成橢圓形。
進行翻面,抹上適量草莓果醬。壓薄底部。自上而下捲起來。
捏緊收口。
收口朝下放入烤盤。噴上一層水,蓋上溼布室溫下進行二次發酵。
發酵好的麪糰刷上一層蜂蜜水,或者雞蛋液。
放入預熱好的烤箱,中下層,175度烤25分鐘左右。烤至麪包表面金黃色即可。
出爐。