主料
裏脊肉 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 幹木耳用溫水泡發,洗淨掰成小朵
2. 雞蛋兩個加一點點兒清水攪散——-加一點點兒清水的雞蛋炒出來更嫩
3. 豬裏脊肉切片,黃瓜切片
4. 蒜切末
5. 炒鍋加熱後,加入適量的食用油,下入蛋液炒熟後盛出
6. 炒鍋里加適量的食用油,下入蒜末爆香後加入肉片滑炒
7. 至肉變色
8. 再加入黃瓜片,木耳翻炒
9. 在黃瓜將熟時加入炒好的雞蛋繼續翻炒片刻,
10. 加入鹽,少許味極鮮醬油,雞精調味出鍋即可
1炒雞蛋可以在攪散蛋液的時候加一點點兒清水,這樣炒出的雞蛋很嫩的2翻炒肉片,因爲沒有上漿,所以用中小火,也可以在這個時候稍加一點兒醬油,這樣後面就不用再加,炒肉不粘鍋而且肉色比較好看,這道菜的成菜也不會因後面加醬油而影響菜色