週末在家閒着沒事幹,很無聊,一覺睡到中午肚子餓醒了,不知中午吃什麼來填飽肚子好,想起前兩天買了茴香苗還放在冰箱裏沒吃,乾脆整來做包子算了,也好久沒吃自己親手做的包子了,不要浪費茴香,麪粉也還有,那就做薄皮素餡包子,又不會很膩,剛剛好,就這麼幹了。
主料
麪粉 :150輔料
茴香苗 :300具體步驟
1、麪粉、茴香苗、雞蛋、原料備好
2、麪粉先用開水燙一下攪拌起來
3、加點冷水合成軟硬適中的麪糰,餳1-2小時
4、餳面的空閒時間做包子餡,我喜歡茴香就做茴香餡的了
5、雞蛋炒碎
6、爲了更加鮮美,我抓了一把蝦皮
7、之後加入1勺五香粉,20克調和油,5克香油,2勺鹽拌勻
8、麪糰餳好揉光
9、切成面劑子比平時吃的餃子面劑稍大些
10、擀成薄薄的皮
11、左手心拖住包子皮中間放適量的餡
12、右手食指,拇指捏住麪皮邊緣轉圈兒收口
13、一個漂亮的包子完成了
14、捏好全部包子
15、包子擺入籠屜裏放進開水鍋裏大火蒸10分鐘,燜2分鐘取出
16、皮薄如紙的包子出鍋了
麪糰是半燙麪,不是發麪,揉好的麪糰多揉多餳,包子皮能擀多薄就多薄,總之不要破了就行