準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
茄子 :
300 西紅柿 :
100 青椒 :
80 輔料
蒜 :
適量蔥 :
適量 姜 :
適量 花椒 :
適量 具體步驟
1. 洗菜、切菜--先將茄子切成菱形塊,不要太小,西紅柿、青椒切成三角塊,蔥薑蒜隨你們喜歡。
2. 倒入油,比炒菜多些,茄子吸油,中火,油熱放茄子,炒至茄子出油,大概8成熟,出鍋。
3. 倒少許油,油熱放花椒、蔥薑蒜炒出香味放入8成熟的茄子,加醬油少許,醋一點點,放西紅柿、青椒,加雞精、糖一點點翻炒,出鍋前加鹽適量。
烹飪技巧
此菜最大的特點是比正宗的燒茄子用油量要少,燒茄子同時可做米飯,如果放油多了,可以再煎個雞蛋,第一次上傳請大家多指教,謝謝