主料
低筋麪粉 :60輔料
雞蛋 :2個具體步驟
1.所有食材準備好。
2.分離蛋清和蛋黃。
3.打發蛋白,把30g砂糖,分三次倒進蛋清中(邊打發邊倒入)。
4.蛋白打發到乾性發泡。
5.打發蛋黃加入30g砂糖。
6.用打蛋器打發蛋黃,打發到蛋黃比之前膨脹兩倍大,顏色變白爲止。
7.蛋黃糊一次性倒入蛋白中。
8.把蛋黃糊和蛋白,輕輕拌勻。
9.低筋麪粉過篩加入蛋糊裏。
10.輕輕的拌均勻。
11.把麪糊裝入裱花袋裏(裱花嘴用大頭圓形)
12.在烤盤上擠出形狀。
13.烤箱提前預熱好,放進烤箱,上下火170度,烘烤20分鐘左右。
14.烤好後,放一旁冷卻。
15.冷卻後,吃起來特別酥脆,可以直接吃,也可以用做提拉米蘇。
用裱花袋擠形狀的時候,手法力度要均勻!