碎拍雞是一種少見，但操作起來很容易的美味菜餚，適合各種人羣，製作方便，快捷，是不是有時候覺得自己時間不夠，覺得做菜麻煩，並且很少做菜，沒關係，這道菜並不難，只要你想學習，根據步驟操作很容易就會學會了，雞肉食材買也方便容易，所以一起來做吧
主料
全雞腿 ：400輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.全雞腿，又名手 槍 腿。
2.去掉上面一根骨頭，留下面一根，便於食用手拿。剖開。
3.用各種佐料醃一個晚上。
4.醃好的。
5.上鍋蒸半小時左右。大的多蒸一會。
6.皮在上面，初炸一次。
7.皮向下炸。
8.第二次炸。
9.炸好的。
10.裝盤了。
11.加點綴。
12.一大塊皮沒了，在起鍋前試吃，皮很脆，超好吃。你們做時不要學我先吃。
初炸六成油溫，復炸八成油溫。所有佐料在醃中加，爲了食用方便。如宴請辣椒麪蔥花後加，好看。
千里飄香谷
