家常茄香瓠瓜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 食材合影哈！忘了拍蝦皮了

2. 瓠瓜刨皮，豎着從中間剖成兩半，比較肥大的這頭有籽，會影響口感，去掉。

3. 把瓠瓜切成0.5至1釐米的瓜片，不要切成大的滾刀塊，否則不容易熟透。

4. 西紅柿切大塊，要不一煮就化沒了

5. 幹蝦皮用清水泡上，泡軟後洗淨瀝水待用。我喜歡這樣洗一下，要不會覺得有點腥。

6. 炒鍋內放食用油，比單炒雞蛋的用油略多一點點就行了。這道菜不用很多油的。

7. 雞蛋打散，入油鍋。

8. 雞蛋炒成形了，略有一點焦黃時倒入西紅柿翻炒。

9. 1分鐘不到，看到原來水汪汪的西紅柿表面有點面面沙沙的樣子，把剩下的食材瓠瓜、蠶豆米、蝦皮一起倒進鍋內。

10. 全部食材翻炒1分鐘，然後倒進熱水，和食材 平齊或少一點。

11. 美味最關鍵的一步：倒入番茄醬，喜歡酸甜的就多倒一些。西紅柿炒蛋里加上一些番茄醬味道會更好，這是我的小訣竅。然後，加適量食鹽，換小火煮約8-10分鐘。

12. 大功告成了！湯汁可以泡飯。