準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
1.大白皮 :
適量2.蝦仁 :
150公克豬後腿肉丁 :
150公克肥肉丁 :
20公克水發魚翅 :
40公克冬菇丁 :
20公克木耳丁 :
10公克紅
蘿蔔丁 :
20公克香菜末 :
10公克太白粉 :
2小匙鹽 :
1/2小匙鮮雞粉 :
1/2小匙糖 :
2小匙 胡椒粉 :
1小匙麻油 :
1大匙 豬油 :
1大匙 輔料
具體步驟
1. 蝦仁洗淨去除腸泥,加入豬後腿肉丁、肥肉丁、太白粉及鹽,用手拌打至有黏性,再加入其他的調味料及剩下的材料拌勻,即爲餡料。
2. 取一張大白皮,包入適當的餡料,對摺成餃子狀,再用手摺出花邊,依序完成12個。放入蒸籠中,用大火蒸8分鐘即可。