有的時候下班後會特別的累，那麼這個時候我就會買一點面做一個簡單的燴麪胚；其實燴麪胚是我們那裏的特色，因爲做法很簡單，所以深受大家的喜愛；燴麪胚隨着時代的進步也到了全國各地，所以現在不僅可以在家鄉吃到這種美食，在全國各地想吃都能隨時吃到；
主料
麪粉 ：適量輔料
水 ：適量具體步驟
在溫水裏面加入少許鹽，把麪粉活成麪糰。 燴麪坯有加鹽，也有加鹽加鹼，目的是讓面更容易抻扯，也可以都不加，有說法鹽是骨頭鹼是筋，也有說法三指抓鹽兩指抓鹼，但這些都不是必須的，特別是有和麪機替代手工和麪的話
揉麪：把麪糰揉上5分鐘，加蓋在麪糰容器上餳面，約10到20分鐘後再次揉麪，直到把麪糰揉的光滑且富有彈性，如果有和麪機這步可以省略
折塊：把麪糰用手搓成直徑大約直徑6釐米的長條，然後把長條折成半個拳頭大的小麪糰
擀坯：將小麪糰搓成大約直徑3釐米，長度10釐米的圓條，把圓條擀成厚度約5毫米的橢圓形面片，即燴麪坯
抹油：用食用油均勻的塗抹在燴麪坯，然後把面片整齊的疊放在面盤裏，這樣可以保溼並使得燴麪坯更容易抻扯
餳面：把抹好油的面片放在常溫環境中餳面，夏天餳大約半個小時甚至更長
千里飄香谷
