準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豬肉餡 :
250白菜葉 :
150 蝦皮 :
25 輔料
油 :
2大匙 精鹽 :
1/2小勺 味精 :
1/3小勺花椒面、蔥、薑末 :
少許澱粉、香油 :
適量 具體步驟
1、豬肉餡放在碗內,加蔥、薑末、精鹽、澱粉、花椒麪、蝦皮、香油攪拌均勻。
2、白菜葉用開水燙一下,撈出投涼,瀝淨水分,鋪在案板上,捲入調好的肉餡,再切成4.3釐米長的段。
3、扒鍋上火燒熱,加底油,用蔥、姜熗鍋,添湯,放入精鹽、味精及白菜卷,見湯開,用盤子蓋上,移微火燜約10分鐘至熟透,再轉旺火,取出蓋盤,用水澱粉勾芡,淋香油,大翻勺出鍋裝盤即可。