色味俱全的白灼上海青如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.一棵上海青用刀一開爲4份；

2.鍋中煮水至開，下鹽（鹽量要比平時煮湯的水時多出一倍）、滴幾滴油，把青菜倒下；

3.大火保持水沸灼至青菜熟撈出；

4.把少許胡蘿蔔絲倒下水中灼熟（作點綴裝飾用）。

烹飪技巧

這裏提一下：灼菜時一定記得向水中加鹽和油，鹽的分量要比平時煮菜多一倍，這樣菜纔會入味，但是有一些人喜歡灼完菜後淋入油與醬油拌食，如果這樣，就要加少許鹽即可，油一樣要加的，這樣纔可以保持清菜色澤好看。