家常菜茄汁肉絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.燒熱鍋倒入適量橄欖油將切成絲的洋蔥倒入大火翻炒。

2.只需炒出香味即可盛起備用。

3.然後將已經醃好的肉絲倒入翻炒片刻蓋上鍋蓋燜一會。

4.直至水分收乾肉絲呈現焦黃色。

5.然後將已經調好的茄汁加入。

6.翻炒均勻讓肉絲全部都沾有茄汁。

7.把盛起的洋蔥重新倒入。

8.翻炒均勻放少許雞精、胡椒粉即可熄火上碟。

烹飪技巧

肉絲已用生抽、白糖、十三香、芝麻油醃過所以炒的時候不需要再放鹽。茄汁也已經調好甜酸度，除了再放少許雞精以及胡椒粉之外也不需要再放別的調料。