主料
雞腿 :500輔料
香菜 :適量具體步驟
1.雞腿洗淨
2.準備調料
3.先把雞腿冷水下鍋焯水後撈起洗淨
4.另起鍋加入雞腿注入清水,把生薑,八角和料酒加入
5.大火煮開後轉中火燒製熟透,約30分鐘,用筷子戳進去沒有血水說明熟了
6.撈起後加入冰水裏
7.花椒倒入鍋中用中火炒出香味
8.搗碎成粉
9.雞湯里加入鹽加熱燒開後熄火
10.再把蔥花和花椒粉加入
11.先把雞腿斬塊裝入碗中,再把花椒汁水加入最後撒上香菜碎即可享用
1.各家的口味不同,按照自家的口味調整2.花椒粉不要一次性加,一邊加一邊嘗試味道,一直調整到適合自家的口味