主料
芹菜 :100輔料
姜 :適量具體步驟
1.準備好買來的餃子皮。
2.豬肉先切成片,然後用刀剁成丁。
3.芹菜摘洗乾淨後,用水焯至八分熟。
4.撈出擠幹水分,再用刀切成末。
5.把芹菜放進剁好的肉餡裏,再調入料酒,生抽,鹽,花椒粉及蔥姜,攪拌均勻。
6.包成餃子。
7.平底不沾鍋燒熱,不加油,依次排入包好的餃子,倒入適量的澱粉水。
8.蓋上鍋蓋,小火慢慢加熱。
9.大約十分鐘左右,等澱粉水變幹,餃子底部變成金黃色,裏面的餡料熟透,即可倒扣在盤中。
餃子要小火煎,免得底部已經糊了而且裏面還沒有熟透。