準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
豆腐 :
500 輔料
油 :
郫縣豆瓣醬 :
麻油 :
蔥 :
姜 :
雞精 :
鹽 :
花椒粉 :
澱粉 :
具體步驟
1.水豆腐切成塊。
2.蔥姜切碎。
3.麻椒炸成麻油。
4.鍋中放入植物油,倒入郫縣豆瓣醬。
5.蔥姜爆香鍋。
6.用豆腐原汁的水。(豆腐裏的水)也可以用清水。
7.加鹽。
8.花椒粉,雞精。
9.切好的豆腐塊。小火燒開。
10.水澱粉勾芡。淋上麻油。
11.出鍋。
烹飪技巧
豆腐含蛋白質高,遇熱會硬,不用煮太久。不要過度攪拌,豆腐會碎的。