自制焢肉飯 --焢肉飯,臺灣小吃之一,是一種以白飯佐以焢肉食用的米食,配菜則以筍絲及醃黃瓜爲主,飯內會灑肉臊。焢肉是指將大塊豬五花肉以醬油、糖及香料等材料,用小火煮至熟軟滷製而成的肉塊。焢肉吃在嘴裏軟嫩可口,加上黃瓜的清脆可口叫人慾罷不能!
主料
五花肉 :600輔料
八角 :適量具體步驟
五花肉洗淨、瀝乾,放入平盤中冷凍約15分鐘,再取出切厚片,備用。
熱鍋,加入5大匙沙拉油,爆香材料B,再放入作法1的五花肉片炒至肉色變白且微焦,續放入八角與桂皮,再加入所有調味料炒香後熄火。
取一砂鍋,倒入作法2的材料,再加入水煮滾,煮滾後轉小火併蓋上鍋蓋,續煮約1小時即可
取一砂鍋,倒入作法2的材料,再加入水煮滾,煮滾後轉小火併蓋上鍋蓋,續煮約1小時即可