在外面吃茄子都是在燒烤店吃的。茄子用來燒烤很不錯,味道不錯,在家吃茄子都是紅燒或者涼拌,就是從來沒嘗試過茄子煲。偶然的一次機會在朋友家吃了好吃的醬香茄子煲,原來味道這麼贊哦。於是趕快找朋友要了做的祕方收藏下,現在分享給大家。
主料
茄子 :2根輔料
薑片 :4~5片具體步驟
茄子洗淨切條,茭白切片,蔥薑蒜改刀切小,蒜可以切蒜片也可以切蒜末
取豬肉100克切成肉末,剩下的切細塊,加適量姜,黃酒和老抽醃製一會
鍋裏入油燒熱,加入茄條過油後出鍋備用
鍋中加少許油大火迅速翻炒醃製好的肉末直至熟,出鍋備用
將幹辣椒絲,薑片和蒜片加入燒熱的油中爆出香味後加入茭白,翻炒一會兒加入茄子和肉末,倒入老抽和生抽上色後轉入煲中
加入熱水後中火燉煮20分鐘後,加入水澱粉少許,湯汁收濃即可出鍋