蝦皮富含鈣質以及其他對人體來說非常重要的各種微量元素,蝦皮這種食材,賦予了藕這種素食鮮美的味道,加上糖、醬油、五香粉等調料,使這道菜的口感變得非常豐富。蝦皮炒滷藕,以炒的方式將來自河與海的兩種美味食材融合在一起,可謂鮮上加鮮。
主料
蓮藕 :一段輔料
蝦皮 :50具體步驟
將蓮藕洗淨去皮,切成薄片泡在水中5分鐘
鍋燒水開後放入藕片,中火燒5分鐘。(如果喜歡脆口可以時間短一點,不喜歡太硬就煮久一些)
撈出藕片備用。(煮藕的水別倒掉,直接盛杯子裏當飲料喝吧,可好喝了)
鍋入少許油,小火,入蝦皮、生抽、水、糖和五香粉,煮開時放入藕片
藕片與醬汁翻炒均勻上色,稍微煮兩三分鐘即可。盛出後放涼可以當冷菜吃,熱食味道也很好。