主料
輔料
具體步驟
1. 所有炸粉材料拌勻成粉漿;所有醃料放入果汁機中打勻,備用。
2. 將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片,用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
3. 取作法2豬里肌排倒入作法1醃汁抓拌均勻醃漬約20分鐘,備用。
4. 取出作法3豬里肌排,將兩面均勻的沾上低筋麪粉,再裹上作法1粉漿。
5. 熱油鍋油至油溫約150℃,放入作法4豬里肌排以小火炸約2分鐘,再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀起鍋即可。