新疆大盤雞炒片如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

大盤雞炒片是新疆地區的特色菜品之一。中午的時候來一盤新疆大盤雞插片基本就可以算是一頓午飯了，因爲它裏面包括了主食和菜，裏面有皮面帶、紅燒雞、青椒、西紅柿。操作起來比較方便，不用再把主食和菜分開做，節省時間。而且家裏來客人的話，也可以做這道菜，展現一下自己獨特的廚藝。

主料

雞腿 ：個
青椒 ：40
西紅柿 ：70

輔料

紫洋蔥 ：50
意大利麪醬 ：30
薑絲 ：5
蒜片 ：5
鹽 ：1
大料 ：1個
食用油 ：25
麪粉 ：150
溫水 ：適量

具體步驟

雞腿一個去掉雞骨頭，把雞肉切塊

洋蔥，大椒，西紅柿洗淨切棱形塊

姜切絲，蒜切片，意大利麪醬，鹽備齊

面用溫水和成絮狀，在揉成硬點麪糰醒30分鐘備用(這步提前和好鬆馳舒服，面不能軟，軟擀時會粘在擀麪杖上)

然後用擀麪杖擀薄

撒少許麪粉中間劃一刀兩片重疊

在劃四刀撒乾麪粉重疊一起

用刀斜着切成棱形塊

鍋中放水，水開了下入面片煮熟，然後撈出過涼水兩次備用

另起炒鍋放適量油和大料燒熱

下入薑絲和蒜片爆香

先下入雞腿塊炒制段生

加入意大利麪醬炒勻燜2一3分鐘，使雞腿肉入味

再下入洋蔥和青椒塊

炒勻下入煮熟面片炒勻

最後下入西紅柿塊(西紅柿易爛後放)

炒勻加少許鹽關火即可