家常菜苦瓜小炒肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬瘦肉 ：100
苦瓜 ：300

輔料

鹽 ：適量
白砂糖 ：1茶匙
紅圓椒 ：1個
生抽 ：0.5茶匙
油 ：適量
生粉 ：少許
蒜子 ：5瓣

具體步驟

1.原料

2.把苦瓜切斜刀片，紅椒切欖角型備用

3.把瘦肉切大片，再切幾片蒜片備用

4.把蒜片與瘦肉一起，用鹽，糖，生粉，生抽一起醃漬入味備用

5.鍋內熱油，下肉片滑炒

6.當肉片炒至5成熟時，盛出備用

7.鍋內僅剩下的底油，正好用來炒苦瓜

8.當苦瓜炒至斷生時，加入鹽，糖調味

9.繼續翻炒苦瓜至7成熟時，放入紅椒一起翻炒

10.此時可以加入事先炒好的肉片，一起翻炒

11.出鍋前勾個芡就可以了~上菜嘍~

烹飪技巧

瘦肉在炒之前用糖，鹽，生粉醃製過後，會讓肉質真鮮嫩可口，不失水份的哦。