糖醋鯿魚想要燒的好吃的話,糖和醋的比例一定要掌握,太甜太酸都會破壞這道菜的口感哦。鯿魚對於動脈血管硬化有很好的預防,還有補虛益脾的功效,平日裏也可以稍微多吃點,而且魚類產品脂肪類超低,不想變胖,這道菜也是甚好的選擇哦。
主料
鯿魚 :400g輔料
油 :適量具體步驟
1.買一條活鯿魚,洗乾淨,瀝水。
2.切好蔥薑蒜。
3.炒鍋裏倒入多一點油,得油熱了,轉小火,把魚放入油中小火兩面炸。
4.炸熟後,盛盤。
5.用一個小碗裝半碗清水,加一些薯粉,輕輕攪拌,使薯粉溶解在水中。
6.鍋裏放入蔥薑蒜,再倒入薯粉水,放入鹽、醋和糖,慢慢熬,熬到汁濃稠關火。
7.把濃汁鋪在炸熟的魚中,盛盤即可。
1、魚下鍋煎炸的時候要擦乾魚身的水份,可以保持魚皮的完整,魚要炸熟。2、水澱粉不要過於濃稠,以免下鍋受熱即成濃湯,濃汁要掌握好濃度,這樣纔好吃。