醬爆肉丁是一道中國傳統小吃,醬香濃郁,甜鹹可口,老少皆宜,不管是佐米飯還是饅頭都是很好的選擇。豬肉的選擇,醬汁的調配都是製作這道菜的關鍵。這道菜製作簡單,營養豐富,是一道快手菜。還等什麼呢,快讓我們一起來看看這道菜德做法吧。
主料
豬肉 :適量輔料
豆瓣醬 :適量具體步驟
1.豬肉切丁,加料酒、鹽、雞精、幹澱粉,嫩肉粉上漿10分鐘。
2.鍋熱油,小火炸脆花生後撈出。
3.鍋內的油用來滑熟肉丁,撈出。
4.鍋留底油,大火爆香薑末,加豆瓣醬、少許鹽,雞精、糖,水煮成醬汁。
5.用水澱粉勾芡,倒入肉丁,再倒入花生。
6.裹上醬汁撒蔥花出鍋。