主料
牛肉 ：100輔料
油 ：適量具體步驟
1.食材：牛肉。
2.食材：萵筍。
3. 牛肉洗淨、切片，加上鹽、雞粉、紅酒、香草粉、生粉。
4.用筷子攪拌均勻，放在一旁醃製15分鐘左右。
5. 萵筍去皮洗淨，切成長短一樣的筍段。
6.再切成片狀。
7.熱鍋放油，蒜末爆香。
8.倒下醃製好的牛肉，保持大火快速翻炒。
9.至牛肉轉色。
10. 用碟子盛起。
11. 接着鍋裏放少許油，倒下切好的萵筍保持大火翻炒。
12. 加上少許清水，繼續翻炒片刻。
13.調人鹽。
14. 倒進蠔油，拌炒均勻。
15. 關火，倒進牛肉，端起平底鍋拋勻食材。
16. 裝盆，開吃！
炒牛要一直保持大火快速翻炒。牛肉和萵筍分開炒，可以保持牛肉的鮮嫩口感，後倒下食材拋勻，讓兩者更好的混合味道。
千里飄香谷
