準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
海魚 :
500百里香 :
5 輔料
胡椒粉 :
適量鹽 :
適量油 :
適量 具體步驟
百里香洗乾淨,剁碎
魚洗乾淨,去掉內臟後瀝乾水分,再用刀輕輕劃三下。
放進大碗裏,加入小許切碎後的百里香、胡椒粉和鹽,均勻地抹在魚身上,醃製2小時。
把醃製好的魚取出,放進裝有生粉的碟子裏,輕輕抖動一下,使魚身正反兩面都能拍上生粉。
熱鍋下油,油燒至6成熱時,放入海魚。中小火煎至兩面金黃。加入剩餘的百里香碎。
輕輕地晃動一下煎鍋,使魚均勻地沾上百里碎後,加入小許清水,蓋上鍋蓋,燜煮3-5分鐘。煎至收汁,取出裝碟。
烹飪技巧