主料
華子魚 :1條輔料
油 :30ml具體步驟
1. 準備:將香蔥切成0.5cm的小段,老薑、蒜和美人椒切片,紅洋蔥切絲備用;
2. 將白胡椒粉、生抽、料酒、鹽放於一個碗內充分融合,將華子魚化凍後洗淨,去除魚鱗後,將調料均勻塗抹在華子魚上;
3. 然後再放入步驟1中準備的輔料醃30分鐘;
4. 中火加熱平底鍋至5成熱,改小火,放入華子魚小火煎至兩邊金黃後盛出;
5. 輔料倒入鍋內翻炒出味道後,盛出至華子魚上。
多說幾句:1、圖片中的輔料我沒有倒入華子魚上,而是爲了方便拍攝效果,單獨撒的裝飾辣椒;2、煎的時候一定要小火,鏟子最好用木鏟,可以減小對魚的傷害,力度和火候大了魚會爛。