![香炒蟹肉怎麼做好吃又簡單]( "香炒蟹肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
細砂糖 ：
1/4茶匙白
胡椒粉 ：
1/2茶匙料理酒 ：
1大匙水 ：
2大匙帶殼蟹肉 ：
500公克油蒜酥 ：
3大匙紅蔥酥 ：
3大匙蔥 ：
3根 辣椒 ：
2根 姜 ：
10公克A.太白粉 ：
2大匙B.鹽 ：
1/2茶匙 味精 ：
1/2茶匙 輔料
具體步驟
1. 蟹肉切小塊，蔥切小段，辣椒切碎、姜切絲備用。
2. 熱油鍋至約180℃，作法1的蟹肉撒上一些幹太白粉（不需全部沾滿），下油鍋炸約2分鐘，至表面酥脆即可起鍋。
3. 洗淨鍋子，重新熱鍋，加入少許油，以小火爆香作法1的蔥段、薑絲、辣椒碎後，放入作法2的蟹肉，加入調味料B，以中火翻炒至幹香無水分即可。
千里飄香谷
