香辣可口的小毛蟹炒年糕精選上好的小毛蟹,因爲美味,而且蛋白質極高,適合老人和孩子食用。年糕好吃,而且營養豐富,含有多種維生素和大量蛋白質。這道菜香辣爽口,開胃下飯,營養豐富,口感上乘,香味濃郁,配上一碗香噴噴的米飯,頓時幸福感爆棚!
主料
毛蟹 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
買回成品切片年糕洗淨,片片分開備用
辣椒、口蘑切片,洋蔥順着紋路切片
幹辣椒切段,生薑、蒜頭切沫
其他材料準備好之後再清洗螃蟹
螃蟹對半切開
鍋中食用油燒熱,同時放入幹辣椒、大蒜沫、生薑沫,爆香兩分鐘
放入洋蔥繼續爆香兩分鐘
放入口蘑炒一分鐘
放入螃蟹翻炒,無需加水,上蓋燒兩分鐘
放入白酒,上蓋燒三分鐘依次添加白糖、生抽、食鹽、老抽,每次添加一種翻炒一分鐘
年糕下鍋翻炒一分鐘後添加適量清水煮五分鐘
如果年糕較厚建議多煮一會,湯汁多點會好吃一些或者燒油鍋的時候多放一些油
青辣椒下鍋後翻炒均勻
三分鐘後起鍋