準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
1小時30分鐘主料
低筋粉 :
300 奶粉 :
25 奶油 :
150鳳梨餡 :
600 輔料
糖粉 :
60小蘇打粉 :
1/4小匙蛋清 :
1/2個蛋黃 :
2個水 :
25 酥油 :
適量 具體步驟
奶油加入糖粉打至乳白色,慢慢加入混合均勻的蛋液。
奶粉與麪粉混合篩過,拌入奶油糊內,將小蘇打粉溶於水中後也加入拌勻。
將麪糰分成每份約20克,同樣將鳳梨膏均分,每一等份約15公克。
將鳳梨膏放入作好麪皮中包好,模型上塗一層酥油,將鳳梨酥麪糰裝入模型中,以150℃烤25分鐘即可。